Antipasti e Taglieri
Su prenotazione prepariamo antipasti e taglieri di salumi e formaggi per aprire i vostri pasti o aperitivi in un’atmosfera conviviale appartenente alla nostra tradizione gastronomica.
per la preparazione ci basiamo sui vostri gusti e quelli dei vostri ospiti in modo che ad ogni assaggio venga sprigionata un’emozione unica.
La realizzazione di un antipasto/ tagliere è una continua ricerca di accostamenti dei migliori salumi e formaggi disposti e tagliati seguendo regole ben precise. I prosciutti crudi vengono tagliati a fettine sottili per far esaltano il sapore ed i retrogusti mentre i salami o la soppressata vanno tagliati a fette trasversali più spesse con il coltello.
Anche la disposizione è importante in quanto conviene disporre i salumi in base alla stagionatura e dai salumi dal sapore neutro per arrivare ai sapori più forti e piccanti.
Antipasti e Taglieri
Su prenotazione prepariamo antipasti e taglieri di salumi e formaggi per aprire i vostri pasti o aperitivi in un’atmosfera conviviale appartenente alla nostra tradizione gastronomica.
per la preparazione ci basiamo sui vostri gusti e quelli dei vostri ospiti in modo che ad ogni assaggio venga sprigionata un’emozione unica.
La realizzazione di un antipasto/ tagliere è una continua ricerca di accostamenti dei migliori salumi e formaggi disposti e tagliati seguendo regole ben precise. I prosciutti crudi vengono tagliati a fettine sottili per far esaltano il sapore ed i retrogusti mentre i salami o la soppressata vanno tagliati a fette trasversali più spesse con il coltello.
Anche la disposizione è importante in quanto conviene disporre i salumi in base alla stagionatura e dai salumi dal sapore neutro per arrivare ai sapori più forti e piccanti.
Non solo salumi ma...
Ogni salume, come prosciutti, salsicce o soppressata è caratterizzato da sapori molto diversi tra loro e a ciascuno di essi può esser accostato a formaggi stagionati e non.
Per completare il vostro antipasto / tagliere, il tutto può esser affiancato a conserve, confetture e perchè no anche del miele per offrire al vostro palato delle note uniche della tradizione tipica della cucina italiana.
Se volete creare personalmente il vostro antipasto / tagliere, possiamo porzionare il vostro antipasto in comode vaschette in modo che al momento della preparazione potete decidere voi la disposizione che preferite.
Basta che vi ricordiate di togliere i prodotti dal frigorifero almeno 30 minuti prima di servirli in modo da poter far sprigionare tutta la loro fragranza e acquisire maggior sapore.
Le nostre proposte
- Crostini con ‘Nduja calabrese, crema piccante dal sapore deciso;
- Bruschettine con pesto o crema al gorgonzola;
- Ricotte e ricottine ottenuta dal latte di capra o di mucca con un sapore fresco e note affumicate accostata al miele di Castelsareno offrendo un sapore unico;
- Piattini con pomodori secchi lucani o funghi cardoncelli;
- Involtini di bresaola e crescenza o philandelphia;
- Involtini di prosciutto cotto ed insalata russa;
- Speak della Valtellina e Cremoso Strato di Gorgonzola dop;
- Lardo di colonnata appoggiato su calde bruschette preparate da voi;
- Tarallucci salati tradizionali o al gusto di rapa o cipolla e molto altro;
- Crostini con pesciolini deliziosi;
- Crostini con Crema di carciofi e tartufo;
- Mozzarelline avvolte nel tradizionale speck della Valtellina;
